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一種新型的香菇保健食品
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 364 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鐘振琪
關(guān)鍵詞: 保健食品； 香菇菌； 營養(yǎng)成分； 顆粒化； 消化吸收； 營養(yǎng)豐富； 米糠； 酵母菌； 醫(yī)療保健； 香菇粉；
摘要:

香菇不但營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,而且具有良好的醫(yī)療保健價值。但由于香菇菌體細胞壁的高分子不易消化,故其中的藥效成分很難全部被人體吸收。為了解決這一問題,日本最近公布的一項專利技術(shù),采用香菇粉末和新鮮米糠、骨粉及葡萄糖混合作為酵母菌的培養(yǎng)基,經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)后微粉化或顆粒化,便得到一種能充分消化吸收、營養(yǎng)成分平衡的新型的香菇保

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