領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
用于蛋類保鮮的被膜及其制法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 385 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 沈心佩
關(guān)鍵詞: 被膜； 糖化率； 蛋類； 組成物； 食品保鮮； 乳狀液； 淀粉酶； 滾筒干燥器； 椰子油； 水解物；
摘要:

本發(fā)明提出用糖化率25以下的淀粉水解產(chǎn)物、酪朊鈉(或天然糊料)、乳化劑和油脂的組成物,復(fù)蓋在食品表面形成被膜,具有在食品“表面密封性良好、不發(fā)粘的性能,且不會(huì)向食品內(nèi)部滲透和擴(kuò)散,對(duì)食品保鮮極為有效。本發(fā)明的食品被膜組成物有二種:一是乳狀液,一是粉末。乳狀液長(zhǎng)期穩(wěn)定,容易在食品表面涂布,經(jīng)簡(jiǎn)單風(fēng)干即形成被膜。粉末便于運(yùn)輸和貯存,長(zhǎng)期保存完全不變質(zhì),使用時(shí)將其分散在水中形成穩(wěn)定的乳狀液,同樣具有優(yōu)良的被膜保鮮性能。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

怀远县| 岑溪市| 大同县| 巢湖市| 游戏| 兴安盟| 夏邑县| 锦屏县| 八宿县| 通河县| 汝州市| 襄樊市| 钟祥市| 晋江市| 漳州市| 得荣县| 高州市| 凌海市| 嘉峪关市| 崇左市| 玉门市| 南木林县| 乐东| 库车县| 略阳县| 临沧市| 五华县| 柘城县| 搜索| 新巴尔虎左旗| 左贡县| 琼结县| 穆棱市| 滦南县| 沙湾县| 瓮安县| 湖北省| 秦皇岛市| 乌兰县| 县级市| 法库县|