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奶粉煉乳的感觀變化及原因
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 385 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王翎
關(guān)鍵詞: 甜煉乳； 淡煉乳； 感觀性狀； 脂肪上浮； 乳粉； 抱桿； 貯存溫度； 氧化味； 原料乳； 成品；
摘要:

奶粉、煉乳是以乳為基礎(chǔ)經(jīng)不同加工處理而成。這類乳品在貯銷過(guò)程中由于種種原因,往往會(huì)出現(xiàn)某些感觀變化,而這些變化也是比較常見(jiàn)的并且原因復(fù)雜。鑒于此,本文就奶粉、煉乳在貯銷過(guò)程中常見(jiàn)的感觀變化整理分析如下:...

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