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芡實(shí)脫漚臭味的方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 366 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳賢聰, 梁存鈞
關(guān)鍵詞: 芡實(shí)； 純堿； 食用酒精； 浸泡處理； 酒精浸泡； 藕粉； 色純； 水缸； 用水沖洗； 蕪湖市；
摘要:

本文采用純堿和酒精浸泡法,對(duì)芡實(shí)粉進(jìn)行浸泡處理。試驗(yàn)結(jié)果表明,芡實(shí)粉經(jīng)浸泡處理后,漚臭味完全脫去。

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