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食品涂膜保鮮研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 387 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭敏
關(guān)鍵詞: 涂膜保鮮； 防腐劑； 抗氧化劑； 可食性膜； 環(huán)狀糊精； 葡萄糖； 微生物； 香蕉； 保鮮劑； 碳酸氫鈉；
摘要:

食品涂膜保鮮研究郭敏杭州面粉廠科研所３１００１６采用涂布或噴灑方法將淀粉、低聚糖、防腐劑、抗氧化劑等材料在食品表面形成一層彈性薄漠，隔離食品與外界聯(lián)系，防止微生物的侵入與營養(yǎng)成分的散失，加上膜本身有殺菌作用，有效地延長了食品的貯藏期。涂膜保鮮屬于化學(xué)...

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