領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
Vk1（Phylloguinone葉綠醌）是促進(jìn)肝臟合成凝血酶原的必要因素。本文采用薄層一紫外分光光度法對(duì)部分蔬菜中Vk1進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)條件：（1）正乙烷作提取劑、GF254nm硅膠為吸附劑、用石油醚：乙醚（85：15）展開(kāi)，254nm紫外檢出，然后用正己烷萃取，于80℃水浴蒸干，最后在260nm處測(cè)其吸收值。實(shí)驗(yàn)對(duì)該法的精密度、準(zhǔn)確性進(jìn)行了研究，其平均回收率為90．78％，變異系數(shù)7.6％濃度線性范圍20～100μg，標(biāo)準(zhǔn)直線回歸方程為Y=0．0095＋6．51X，相關(guān)系數(shù)r=0，996。對(duì)市售蔬菜及紫菜等十幾種樣本的分析表明：綠葉蔬菜Vk1含量普遍較高，其中以菠菜、韭菜最高。另外，Vk1的含量與蔬菜的部位有關(guān)，如芹菜葉含量高于莖。由于Vk1對(duì)光敏感，故整個(gè)操作過(guò)程應(yīng)避光，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
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