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銀杏種子輻射保鮮的初步研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 386 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 梁紅, 蔡業(yè)統(tǒng), 劉勝洪
關(guān)鍵詞: 銀杏； 種子； 輻射； 保鮮；
摘要:

用γ射線照射外種皮銀杏種子，發(fā)現(xiàn)5krad以上處理使其不能發(fā)芽，種胚活力逐漸消亡。其胚乳徑80krad以下處理仍保持較長(zhǎng)時(shí)間的活力。200krad以上處理使銀杏種子失水加快，胚乳失活而變軟腐爛，電導(dǎo)率大幅度上升，表明其細(xì)胞結(jié)構(gòu)受破壞。輻射明顯抑制銀杏種子呼吸和胚的生長(zhǎng)，有利于貯藏保鮮。

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