領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
我國(guó)花生醬生產(chǎn)一直滯后的主要原因，一是農(nóng)副產(chǎn)品精深加工和開(kāi)發(fā)不夠；二是花生醬的穩(wěn)定性技術(shù)沒(méi)有很好的解決，存在著油醬分離現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了花生醬的產(chǎn)品質(zhì)量和貯藏性，因此，解決花生醬的穩(wěn)定性問(wèn)題是推動(dòng)花生醬生產(chǎn)的關(guān)鍵。1解決花主醬油醬分離的關(guān)鍵技術(shù)1．1花生...
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