領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
１ＨＡＣＣＰ衛(wèi)生管理是國際主流日本引進(jìn)“綜合衛(wèi)生管理制造過程”在食品流通的國際化進(jìn)程中，食品衛(wèi)生管理的最有效方法即世界上通用的ＨＡＣＣＰ系統(tǒng)受到了高度重視ＨＡＣ（Ｐ是由美國開發(fā)的，在國際上評價很高。以美國為首ＥＵ（歐盟）、加拿大、澳大利亞等國均將其法制化 另外，ＥＡＯ（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）。ＷＨＯ世界衛(wèi)生組織）的聯(lián)合食品規(guī)格委員會也制定出有關(guān)ＨＡＣＣＰ系統(tǒng)的應(yīng)用導(dǎo)則在日本，平成７年（１９９５年）修正了食品衛(wèi)生法，以ＨＡＣＣＰ的原則為基礎(chǔ)，引進(jìn)“綜合衛(wèi)生管理制造過程”的認(rèn)證制度。實施ＨＡＣＣＰ衛(wèi)生管理在國際上是勢在必行的趨勢，通過對該系統(tǒng)的引進(jìn)，可以提高食品的安全件，達(dá)到行政監(jiān)督的目的，更有效地利用.
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