領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
根據(jù)食品原料不良風(fēng)味成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)及物理特性，研究了氣相取樣，堿液吸收，以紫外分光光度法測定的檢測方法。以蠶蛹為例，通過實(shí)驗(yàn)確定了取樣吸收的各項(xiàng)測定條件，方法可較好的指導(dǎo)食品加工中原料不良風(fēng)味的脫除。
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