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免疫球蛋白功能食品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 355 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 賈建會(huì), 呂曉蓮
關(guān)鍵詞: 免疫球蛋白(Ig)； 結(jié)構(gòu)； 生理功能； 功能食品；
摘要:

介紹了免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)、生理功能、分離方法,加工條件對(duì)其活性的影響及開(kāi)發(fā)應(yīng)用，并闡述了開(kāi)發(fā)前景及需解決的一些問(wèn)題

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