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—— 中國(guó)食品雜志社
本文就超微細(xì)鮮骨粉中鈣的吸收利用狀況、骨粒大小對(duì)鈣吸收的影響，以及提高鈣吸收率的方法進(jìn)行了一系列的探討。結(jié)果表明，超微細(xì)鮮骨粉是一種良好的鈣源，骨粉骨粒粒度大小影響鈣的吸收利用， CPP能夠促進(jìn)超微細(xì)鮮骨粉中鈣的吸收。
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