領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
測(cè)定食品中微量鉻時(shí)，傳統(tǒng)的預(yù)處理方法有干法灰化和硫酸──過氧化氫氧化法[1]，前者炭化時(shí)間長(zhǎng)，耗時(shí)耗電，后者需大量試劑，產(chǎn)生的酸霧污染環(huán)境，且少量的油脂不易被消化完全。本文利用微波消解雞蛋，并對(duì)幾種處理方法造成的結(jié)果差異進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)利用微波技術(shù)消化樣品：簡(jiǎn)單快速、省試劑、少污染。利用石墨爐原子吸收法測(cè)鉻，檢出限7.9×10－11g/ml，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差2.3％(n=10)，回收率96.0％－101.0％，結(jié)果滿意。
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