領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
生物芯片是一種全新微量分析技術,被譽為21世紀生命支撐平臺。本文探討了生物芯片兩大理論基礎-分子生物技術和微細加工技術;綜述了包括基因芯片、蛋白芯片和芯片縮微實驗室三類生物芯片的研究應用現(xiàn)狀;深入深討了生物芯片在食品中的應用前景,主要表現(xiàn)在食品毒理學、食品衛(wèi)生檢驗、分子水平上闡述食品營養(yǎng)機理、中草藥篩選及藥理研究及轉基因食品的檢測。
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