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—— 中國食品雜志社
龍須菜藻體經細胞破碎,其水溶性提取物經硫酸銨沉淀即得藻膽蛋白粗提物。該粗提物經Sephadex G-100柱層析,可分離出藻紅蛋白(PE),其在聚丙烯酰胺凝膠電泳中僅顯示一條帶,用SDS-PAGE不連續(xù)電泳測定其亞基分子量分別為18000Da和24000Da。該PE的吸收光譜有二峰一肩,最大吸收值在570nm處,屬I型R-PE。分別采用Fenton體系和鄰苯三酚-魯米諾發(fā)光體系測定藻膽蛋白粗提物及分離的PE清除.OH和O2.能力,結果表明,藻膽蛋白粗提物和分離的PE均有清除自由基作用,但兩者間存在差異。
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