領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文采用HACCP原理針對冷凍干燥山野菜生產(chǎn)過程中影響其產(chǎn)品質(zhì)量的各類因素進行分析,確定了保證其產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點并提出了各關(guān)鍵控制點的預(yù)防措施和質(zhì)量要求與標(biāo)準(zhǔn)。
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