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—— 中國食品雜志社
對蒽酮-硫酸法測定茶多糖含量的條件進行了研究。結(jié)果表明,蒽酮濃度0.05%,樣品溶液與蒽酮-硫酸的比1:4,100℃反應5min后立即于冰水中冷卻30min,675nm比色,以半乳糖為標準,可提高茶多糖測定的準確度。平均回收率達94.58%±1.68%,重現(xiàn)性好,RSD為0.548%(n=6)。
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