領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用小鼠淋巴瘤細(xì)胞TK基因突變?cè)囼?yàn)對(duì)丙烯酰胺的致突變性進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)設(shè)0.10、0.25、0.50、0.75mg/ml4個(gè)劑量組和陰性、陽(yáng)性對(duì)照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著丙烯酰胺劑量的增加,細(xì)胞相對(duì)懸浮增長(zhǎng)率下降,tk位點(diǎn)的突變頻率顯著增加,0.5、0.75mg/ml兩劑量組的突變頻率與陰性對(duì)照組相比有顯著性差異,并且有劑量效應(yīng)關(guān)系,表明丙烯酰胺有明顯的細(xì)胞毒性,并可誘發(fā)tk位點(diǎn)的突變。
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