領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了應(yīng)對快速、準(zhǔn)確的食品微生物安全檢測方法的需求,本文介紹了許多食品安全檢測的新方法與新技術(shù),包括快速生化檢測方法、免疫學(xué)技術(shù)、代謝學(xué)技術(shù)、傳感器技術(shù)、流式細(xì)胞術(shù)、PCR技術(shù)、基因探針技術(shù)、生物芯片,并概述這些檢測技術(shù)對食品微生物安全的重要作用及影響。
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