領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
脂環(huán)酸芽孢桿菌(Alicyclobacillus)由于其耐熱、嗜酸的獨特生存能力而受到全球?qū)W術界和食品工業(yè)界的極大關注,本文系統(tǒng)介紹與分析了脂環(huán)酸芽孢桿菌的特征、結(jié)構(gòu)、分類、分離方法、形態(tài)學、生理生化、生長條件、細胞膜脂肪酸組分分析、甲基萘醌分析、DNA組成及雜交試驗、16SrRNA/DNA測序及系統(tǒng)發(fā)育分析鑒定方法,提出了我國應著力進行的幾個研究領域:①脂環(huán)酸芽孢桿菌屬新菌資源的開發(fā);②脂環(huán)酸芽孢桿菌屬細胞膜中ω-環(huán)狀脂肪酸和藿烷類化合物的功能研究;③脂環(huán)酸芽孢桿菌屬快速檢測方法研究;④脂環(huán)酸芽孢桿菌屬各菌種代謝動力學和基于代謝產(chǎn)物的快速檢測技術;⑤脂環(huán)酸芽孢桿菌屬控制技術方法研究;⑥脂肪酸芽孢桿菌熱穩(wěn)酶研究及工業(yè)化應用。
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