領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了自制SO2控釋保鮮劑對(duì)冷藏條件下南方巨峰葡萄貯藏效果的影響。結(jié)果表明,采用控釋保鮮劑可以明顯抑制巨峰葡萄的呼吸作用,提高SOD活性,延緩膜脂過氧化;并減少總酸的消耗,降低果實(shí)腐爛率和SO2殘留量,避免了漂白傷害。
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