領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以油菜蜂花粉為原料,利用堿性蛋白酶對花粉蛋白進(jìn)行降解,并用不同截留相對分子質(zhì)量的超濾膜和納濾膜對油菜蜂花粉酶解液進(jìn)行相對分子質(zhì)量分級,最后用Fenton體系測定了酶解物的不同相對分子質(zhì)量級分清除羥自由基的能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,酶解蜂花粉對Fenton體系產(chǎn)生的羥自由基的清除能力大于未酶解的水提物,經(jīng)膜分離后得到的相對分子質(zhì)量200～10000D的級分抑制羥自由基的效果非常顯著,尤其是相對分子質(zhì)量5000～10000D的級分,說明油菜蜂花粉清除羥自由基的有效部位主要是在相對分子質(zhì)量200～10000D的級分中。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,通過酶解和膜分離能有效地提高花粉清除羥自由基的能力。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
