領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以地耳和鮮牛乳為主要原料加工調(diào)制發(fā)酵奶,在確定地耳和糖的添加量、不同菌種比例、穩(wěn)定劑的選擇的基礎(chǔ)上,研究地耳發(fā)酵酸奶的生產(chǎn)工藝,通過正交試驗(yàn)優(yōu)選出最佳發(fā)酵工藝條件。
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