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—— 中國食品雜志社
本實驗主要對輪葉黨參發(fā)酵飲料的配方、產(chǎn)品穩(wěn)定性進(jìn)行了研究。實驗結(jié)果表明:最佳配方為糖8%,發(fā)酵汁濃度75%,檸檬酸0.02%;穩(wěn)定劑最佳配比為:PGA0.1%、海藻酸鈉0.1%、黃原膠0.2%。
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