領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用微波蒸餾法提取孜然精油，考察微波溶劑提取和無溶劑提取孜然精油工藝中微波提取時(shí)間、微波功率、粒度和液料比等因素對(duì)孜然精油提取率的影響。同時(shí)以枯茗醛含量作為精油品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，并通過GC對(duì)孜然精油進(jìn)行分析。研究結(jié)果表明，微波溶劑提取孜然精油的最佳工藝條件為：液料比6:1、微波提取時(shí)間90min、微波功率300W，此條件下精油提取率為3.501%，精油中枯茗醛含量為19.121%。微波無溶劑提取孜然精油的最佳工藝條件為：浸泡時(shí)間30min、微波提取時(shí)間45min、微波功率200W，此條件下精油提取率為2.461%，精油中枯茗醛含量為23.910%。
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