領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究采用改進(jìn)的苯酚-硫酸法測(cè)定黑芝多糖含量，以多糖提取率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行正交試驗(yàn)，考察乙醇濃度、提取時(shí)間、發(fā)酵液pH值三個(gè)因素對(duì)多糖得率的影響。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為乙醇濃度80%、提取時(shí)間19h、發(fā)酵液pH5.5。在此條件下黑芝胞外多糖得率為5.2343g/L。黑芝多糖濃度為40mg/ml時(shí)，對(duì)·OH與DPPH自由基的清除率分別達(dá)到39.85%和23.4%，表明黑芝多糖具有明顯的抗氧化活性。
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