領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源是建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度的重要組成部分，也是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段。通過物理學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)方法，分析農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)組成、揮發(fā)性成分、同位素含量與比率、DNA 圖譜等特征成分或指標(biāo)，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)研究，建立起能區(qū)分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地來源的特征指紋圖譜。本文綜述了近年來幾種常用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術(shù)在不同種類農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用研究進(jìn)展，并展望了今后農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術(shù)研究的發(fā)展趨勢(shì)。
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