領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對影響生產(chǎn)干燥型方便米線品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如原料組成、加工工藝、品質(zhì)改良及其營養(yǎng)強(qiáng)化方面進(jìn)行綜述分析，總結(jié)出高品質(zhì)方便米線生產(chǎn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的適當(dāng)參數(shù)，著重探討品質(zhì)改良和營養(yǎng)強(qiáng)化在干燥型方便米線生產(chǎn)中的重要性，為高品質(zhì)方便米線的生產(chǎn)提出建議，并指出未來干燥型方便米線的發(fā)展方向。
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