領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究烏梅提取液對(duì)鮮切皇冠梨的保鮮作用。鮮切皇冠梨經(jīng)過(guò)烏梅提取液浸泡5min，用保鮮膜和托盤(pán)密封包裝后，在4℃條件貯藏9d。在貯藏過(guò)程中，從菌落總數(shù)、質(zhì)構(gòu)、VC含量、質(zhì)量損失率、電導(dǎo)率、可溶性固形物等方面評(píng)價(jià)保鮮效果。結(jié)果表明，烏梅提取液能夠使鮮切皇冠梨保鮮9d，且皇冠梨的品質(zhì)和水分保持良好。
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