領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
大腸桿菌O157:H7、單核細(xì)胞增生李斯特菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌是引起食物中毒的主要致病菌。目前的常規(guī)檢測技術(shù)均不同程度存在耗時長、費用高、易污染等問題，成為了政府有效開展食源性致病菌食物中毒事件應(yīng)急方案的瓶頸。快速、靈敏、方便、實時的新型致病菌檢測技術(shù)的研究成為國內(nèi)外的科研熱點。本文綜述大腸桿菌O157:H7、單核細(xì)胞增生李斯特菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌的污染現(xiàn)狀，總結(jié)新型PCR技術(shù)、表面等離子共振技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、免疫識別為基礎(chǔ)的檢測技術(shù)、免疫磁分離為基礎(chǔ)的檢測技術(shù)、毛細(xì)管電泳技術(shù)7大新型致病菌檢測技術(shù)的研究現(xiàn)狀。
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