領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以玉米胚芽油為原料，對(duì)其中亞油酸進(jìn)行酯化衍生化，實(shí)現(xiàn)亞油酸的富集。分別考察堿用量、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度及酸化程度對(duì)水解反應(yīng)和H2SO4-甲醇溶液體積分?jǐn)?shù)、用量、反應(yīng)時(shí)間和溫度對(duì)酯化反應(yīng)的影響。結(jié)果表明：醇油比(95%乙醇-玉米胚芽油，mL/g)為2:1，KOH用量為玉米胚芽油皂化當(dāng)量的1.1倍、80℃水浴回流100min時(shí)，水解反應(yīng)最完全，酸值最大為207.85mg KOH/g，所得脂肪酸在催化劑5% H2SO4-甲醇溶液用量為5mL/g、70℃水浴30min條件下甲酯化反應(yīng)最完全，氣相色譜檢測(cè)甲酯化程度為100%。經(jīng)尿素包合進(jìn)行富集得到純度為96.98%的亞油酸。
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