領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，考察HP-5、DB-Wax和SPB-50三種不同極性色譜柱對(duì)37種脂肪酸甲酯(fatty acid methy ester，F(xiàn)AME)混標(biāo)的分離性能，并對(duì)實(shí)際魚(yú)油樣品的脂肪酸進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明：3種色譜柱都能用于FAME的分析，低碳數(shù)的物質(zhì)最先出峰，同碳數(shù)而飽和度不同的FAME在不同固定相上的出峰順序不同；與其他兩種色譜柱相比，SPB-50柱能分離出順式和反式異構(gòu)體以及有效分離ω-3與ω-6系列脂肪酸，更適合檢測(cè)復(fù)雜的FAME混合物樣品，特別是對(duì)順式和反式脂肪酸以及ω-3(如EPA和DHA)和ω-6等功能性脂肪酸的檢測(cè)有重要意義。
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