領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)從普洱茶中分離的曲霉、青霉和木霉屬真菌進(jìn)行純培養(yǎng)，采用液相色譜法分析培養(yǎng)基中洛伐他汀的含量，鑒定普洱茶中真菌合成洛伐他汀的能力。結(jié)果顯示：曲霉屬真菌中1株塔賓曲霉、1株溫特曲霉和1株煙曲霉具有合成洛伐他汀的能力，在察氏(CYA)培養(yǎng)基中檢測(cè)到的洛伐他汀含量分別為(9.59±0.42)、(2.33±0.21)、(2.77±0.13)ng/g；青霉屬真菌中只有產(chǎn)黃青霉在CYA培養(yǎng)基上能檢測(cè)到洛伐他汀的存在，檢測(cè)含量為(3.36±0.69)ng/g；而從普洱茶中分離到的2株木霉屬真菌--棘孢木霉和橘綠木霉均具有合成洛伐他汀的能力，在CYA培養(yǎng)基中檢測(cè)到的洛伐他汀的含量分別為(4.8±0.17)、(1.47±0.36)ng/g。
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