領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分別以2%葡萄籽精油、2%丁香精油、1%葡萄籽精油＋1%丁香精油為活性成分，乙烯-乙烯醇共聚物為基膜材料，用擠出吹塑法通過共混、吹塑等工藝制備活性保鮮薄膜，考察薄膜的基本性能。在冷藏（4±1） ℃條件下對草魚魚肉進(jìn)行保鮮，并以揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、細(xì)菌總數(shù)、pH值、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid，TBA）值、持水率以及質(zhì)構(gòu)為鮮度指標(biāo)對保鮮效果進(jìn)行評價(jià)。結(jié)果表明：配比為1%葡萄籽精油＋1%丁香精油活性成分制成的活性薄膜對魚肉具有最佳的保鮮效果，使草魚魚肉在（4±1） ℃條件下保鮮達(dá)8 d。
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