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—— 中國食品雜志社
隨著腸道菌群的發(fā)現(xiàn)及其健康促進功能的明確，使得結腸的營養(yǎng)及健康狀況受到大量關注。以結腸靶向輸送體系為載體經口服主動向結腸遞送食物活性成分，能夠達到優(yōu)化腸道菌群和/或維護結腸健康的效果。因此，食物活性成分結腸靶向輸送體系是結腸功能性食品研發(fā)或結腸營養(yǎng)支持的技術核心。在查閱近10年相關文獻的基礎上，本文著重對食物活性成分（益生菌、疏水小分子活性物質、親水小分子活性物質和大分子活性物質）結腸靶向輸送體系的構建原理（pH敏感型輸送系統(tǒng)、時間依賴型輸送系統(tǒng)、菌群/酶觸發(fā)型輸送系統(tǒng)和其他類型輸送系統(tǒng)）及其應用現(xiàn)狀進行綜述，并就食物活性成分結腸靶向輸送體系研究開發(fā)所存在的問題及其發(fā)展方向進行闡述。
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