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—— 中國(guó)食品雜志社
以抗病品種“青薯168”和易感品種“隴薯3號(hào)”馬鈴薯塊莖為試材，比較2 個(gè)品種馬鈴薯塊莖、切片接種硫色鐮刀菌（F. sulphureum）后苯丙烷代謝關(guān)鍵酶活性和相關(guān)產(chǎn)物積累的動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果表明，“青薯168”馬鈴薯塊莖及其切片接種F. sulphureum后的病斑直徑顯著小于“隴薯3號(hào)”。2 個(gè)品種馬鈴薯接種F. sulphureum后，在前期苯丙氨酸解氨酶（PAL）、4-香豆酰-輔酶A連接酶（4CL）活性以及總酚、類黃酮含量增加，但隨著病斑的擴(kuò)展，PAL、4CL活性以及總酚、類黃酮含量迅速降低并低于未接菌對(duì)照。肉桂酸-4-羥化酶（C4H）活性和木質(zhì)素含量在整個(gè)培養(yǎng)過程中均顯著低于未接菌對(duì)照。抗病品種“青薯168”接種F. sulphureum后，PAL、4CL和C4H活性以及總酚、類黃酮和木質(zhì)素含量均顯著高于“隴薯3號(hào)”。表明苯丙烷代謝在F. sulphureum與馬鈴薯塊莖互作的早期發(fā)揮了積極的作用，一旦病斑開始擴(kuò)展，苯丙烷代謝的抗病作用將顯著降低；抗病塊莖的苯丙烷代謝活性顯著高于感病塊莖，表明苯丙烷代謝在馬鈴薯塊莖抗干腐病方面具有重要的作用。
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