端穩(wěn)“糖罐子” 推動糖業(yè)新質(zhì)發(fā)展——專訪廣東華糖實業(yè)有限公司副董事長張帆

糖是穩(wěn)市場、保民生、促發(fā)展的關(guān)鍵基礎(chǔ)，當下，全球氣候變化的不確定性、國際糖價的不穩(wěn)定性、主要生產(chǎn)國的政策變動、出口管控等因素疊加，給糖業(yè)發(fā)展帶來挑戰(zhàn)。在此嚴峻背景下，廣東華糖實業(yè)有限公司（以下簡稱“華糖實業(yè)”）作為粵港澳大灣區(qū)的重要食糖生產(chǎn)和供應(yīng)基地、廣東省單體規(guī)模最大的精煉糖廠，承擔著保障民生供給、促進市場繁榮、推動糖業(yè)發(fā)展的重任。近日，本刊記者采訪了華糖實業(yè)副董事長張帆，他為我們介紹了自己和華

2025-07-18

北京工商大學劉新旗教授：推動植物蛋白廣泛應(yīng)用 持續(xù)增進國人健康福祉

近年來，隨著營養(yǎng)健康科普工作的不斷深入，人們的健康意識逐漸增強，健康食品領(lǐng)域取得飛速發(fā)展，其中占據(jù)重要位置的植物基食品市場也日益繁榮。作為在植物蛋白領(lǐng)域研究近40年的資深人士，俄羅斯工程院外籍院士、北京工商大學博士生導(dǎo)師劉新旗教授不僅見證了中國植物基食品市場的起步、發(fā)展，更參與其中，推動了其繁榮、進步，對該領(lǐng)域的現(xiàn)狀、創(chuàng)新路徑與未來發(fā)展趨勢有著清晰的認識。近日，本刊記者專訪了劉新旗教授，他為我們講

2025-06-26

東南大學孫桂菊教授：聚焦老年人群飲食健康 為老年食品營養(yǎng)化賦能

俗話說：“家有一老，如有一寶。”老年人群身體倍兒棒、吃嘛嘛香，是每個兒女的心愿，也是社會各界的共同盼望。在國家大力發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟的當下，老年人群的吃穿住行問題受到全社會的廣泛關(guān)注。尤其是“吃”的問題，老年人是否吃得營養(yǎng)、健康？需要重點補充哪些營養(yǎng)素？有沒有必要吃保健品？這些都是老年人及其家人十分關(guān)心的話題。為此，《中國食品》記者采訪了東南大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系的孫桂菊教授。關(guān)注老年人群糖

2025-06-10

把中國味道分享給世界——專訪人民大會堂原行政總廚胡桃生

國宴是中國飲食幾千年發(fā)展歷程中濃縮的精華，是世界各國了解中國飲食技法和文化的重要途徑，不管是選材、烹飪還是造型、禮儀，處處彰顯著大國風范，是當之無愧的“中國味道”。中國烹飪大師、中國藥膳大師胡桃生曾在人民大會堂任行政總廚多年，近日他接受了《中國食品》記者黃家偉的采訪，為我們揭開了國宴的神秘面紗，并講述了自己與中國餐飲事業(yè)同成長、共命運的故事。用心學廚  盡心為人民服務(wù)胡桃生的家鄉(xiāng)在江西省

2025-06-10

渤海大學食品科學與工程學院副院長劉登勇教授：肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)順應(yīng)消費者需求

干肉制品，是指以畜禽瘦肉為主要原料，經(jīng)蒸煮、調(diào)味、炒制、干燥等工藝制成的熟肉制品，包括肉松、肉干、肉脯。無肉不歡”的字面意思是沒有肉就沒有了歡樂，就不開心。由此看出，肉在人們生活中的重要性。那么，經(jīng)過加工后的肉制品背后的故事你又知道多少？肉制品有哪些種類？在加工過程中應(yīng)注意哪些問題？肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程和趨勢如何？近日，《食品界》記者就肉制品的相關(guān)問題專訪了長期從事肉類研究，為提升肉及肉制品品質(zhì)、保

2025-05-27

粽情飄香 樂享端午 ——全聚德西客站店開啟端午美食文化體驗之旅

5月23日端午佳節(jié)即將來臨之際，全聚德西客站店以“粽情飄香 樂享健康”為主題，為食客精心準備了一場獨特的端午體驗之旅。此次活動將傳統(tǒng)節(jié)日民俗與美食文化深度融合，打造沉浸式端午文化體驗場景，提前點燃節(jié)日消費熱潮。?作為位于北京西客站南廣場東側(cè)核心地段的美食地標，全聚德西客站店交通便利，停車位充足，可同時容納 300 多位賓客用餐。踏入餐廳，全新升級的傳統(tǒng)四合院風格裝飾令人眼前一亮，精美的雕梁畫棟、古

2025-05-26