中國食品/食品界
RTE即食肉制品滅菌工藝有重大革新！Quintus HPP超高壓技術(shù)推動食品行業(yè)安全健康升級
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，即食肉制品（RTE）憑借高蛋白和便捷性備受消費者喜愛。市場預(yù)測顯示，未來幾年，該市場將以4.8%的復(fù)合年增長率持續(xù)擴大，尤以北美、中國及巴西等地最為繁榮。然而，伴隨市場的快速增長，食品安全問題日益顯著，成為行業(yè)發(fā)展的瓶頸。對此，Quintus HPP超高壓加工技術(shù)憑借其獨特優(yōu)勢脫穎而出。該技術(shù)通過高壓滅活微生物，無需加熱或化學(xué)添加劑，保留食品原味與營養(yǎng)，既確保即食肉制品安全，
2025-02-24
2025《中國食品》雜志 誠邀合作
2025-02-18
情人佳節(jié)匠心開啟 看85度C如何玩轉(zhuǎn)非遺傳承
踏清風(fēng)明月，賞東方美學(xué)。在濃情蜜意的情人節(jié)，85度C與中國工藝跨界合作帶來非遺系列第三彈：2025年情人節(jié)限定系列。以非遺景泰藍(lán)工藝為靈感，融合傳統(tǒng)美學(xué)與現(xiàn)代浪漫，為情人節(jié)注入別樣的文化韻味。延續(xù)85度C與中國工藝此前的非遺景泰藍(lán)聯(lián)名合作，2025年情人節(jié)限定系列甄選“呈祥彩蝶”為主打元素，致敬中國傳統(tǒng)文化。呈祥彩蝶象征著人們對幸福生活的向往和追求，寓意著美好生活的期盼與祝愿，更帶有破繭成蝶、萬象
2025-02-11
用雙手傳承中華廚藝瑰寶 以營養(yǎng)賦能烹飪健康發(fā)展——專訪中國烹飪大師侯玉瑞
2025-02-07
金蛇獻瑞，共賀新歲
2025年1月21日，上海——新春佳節(jié)之際，萬豪旅享家大中華區(qū)旗下屢獲殊榮的酒店餐廳為食客呈現(xiàn)豐富多樣的新春饗味禮遇。從匠心烹制的年夜飯，到寓意吉祥的傳統(tǒng)盆菜，再到為親朋好友傳遞美好祝福的新年禮盒，誠邀賓客踏上味蕾之旅，共迎乙巳新歲。米其林黑珍珠雙星閃耀，新春盡享至臻美饌連續(xù)七年蟬聯(lián)“米其林指南一星餐廳”榮譽的廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒推出賀年菜單，中餐行政總廚黃尚烽師傅在傳統(tǒng)粵菜的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)意
2025-01-22
九款限定美味開啟金拱門賀歲大戲，四度攜手上美影共慶金蛇新春
近日，麥當(dāng)勞中國宣布開啟新一輪“祝你今年金拱門”蛇年新春主題活動，攜手上海美術(shù)電影制片廠，以皮影戲與陜北說書結(jié)合的創(chuàng)新藝術(shù)形式打造春節(jié)賀歲大戲，為消費者獻上一場融合傳統(tǒng)文化與美味創(chuàng)意的春節(jié)盛宴，這也是雙方連續(xù)第四年合作。1月15日至2月18日，消費者可在麥當(dāng)勞餐廳品嘗到金拱門蝦堡、金玉滿堂椒麻麥樂雞、金來運轉(zhuǎn)扭扭薯條、日進斗金紅豆年糕風(fēng)味派和金玉粉桃檸檬紅茶風(fēng)味特飲等九款新春限定美味。同時，一系列
2025-01-20
2026-02-06
《食品科學(xué)》：和法濤研究員、李占明副教授等：深度學(xué)習(xí)驅(qū)動的機器視覺技術(shù)用于果蔬品質(zhì)的智能感知：進展、挑戰(zhàn)、展望
2026-02-06
《食品科學(xué)》：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院徐靜婷博士：基于增強檢索生成框架的食品安全監(jiān)管智能問答系統(tǒng)
2026-02-06
《食品科學(xué)》：江蘇大學(xué)郭志明教授等：蘋果在線分級的多尺度輕量化改進YOLOv8 表面缺陷檢測模型
2026-02-06
賡續(xù)京味飲食古韻 堅守傳承匠心底色——專訪北京鴉兒李記餐飲有限公司董事長李兵
電話：010-87293157
地址：北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有@ 2023年中國食品雜志社 京公安網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
