領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近日，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院申報的“預制菜陜西省高校工程研究中心”獲陜西省教育廳批準并立項建設。
預制菜陜西省高校工程研究中心將依托西農(nóng)大學食品學院建設，陜西糧農(nóng)營銷物流集團有限公司和西安愛菊糧油工業(yè)集團有限公司為共建單位。工程研究中心將組建高水平研究團隊，在預制菜加工、保鮮、品質(zhì)控制以及智能裝備領(lǐng)域開展產(chǎn)業(yè)化研究與開發(fā)，結(jié)合合作企業(yè)資源建成國際先進、國內(nèi)領(lǐng)先、具有鮮明產(chǎn)學研一體化特色的西北地區(qū)預制菜工程技術(shù)創(chuàng)新中心和轉(zhuǎn)化共享平臺。
據(jù)介紹，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院建設有先進完備的教學科研平臺，擁有一個省級農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全教學實驗示范中心，下設4個本科教學實驗室和1個食品工程中試實驗中心；擁有國家楊凌農(nóng)業(yè)綜合試驗工程技術(shù)研究中心、陜西省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心等8個國家級、省部級科研機構(gòu)。同時，學院還擁有30多個校外產(chǎn)學研實習基地，為學科建設、科學研究、成果轉(zhuǎn)化與集成提供平臺支撐。
該工程研究中心依托的食品功能化加工工程研究團隊在射頻加熱技術(shù)創(chuàng)新與裝備研發(fā)、預調(diào)制菜肴加工與質(zhì)量安全控制、米面預制產(chǎn)品加工、肉類預制產(chǎn)品加工保鮮等領(lǐng)域開展了系統(tǒng)深入的基礎性研究，并成功轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了積極的經(jīng)濟效應和社會效應。
該院將與共建單位陜西糧農(nóng)營銷物流集團有限公司和西安愛菊糧油工業(yè)集團有限公司建立了良好合作關(guān)系，將按照協(xié)議要求高質(zhì)量按期完成各自建設任務。學院將與共建單位以預制菜生產(chǎn)的特色化、營養(yǎng)化、專業(yè)化和標準化為指導，在預制菜加工關(guān)鍵技術(shù)與系列產(chǎn)品研發(fā)與示范等方面開展合作研究，致力于提高陜西省預制菜產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，為陜西省預制菜千億級產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展保駕護航。
（信息來源于 中國食品報網(wǎng)， 2023年01月19日，）
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