2026年1月25日，古都西安暖意融融，一場承載著行業(yè)期許與文化傳承的盛會——陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會第七屆二次理事會與中國烹飪大師杜西鋒師門收徒拜師儀式，在西安錦江國際酒店隆重舉行。本次活動以“鼎宴承匠心·大師啟新篇”為主題，既是一次共謀行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的聚力會議，也是一場跨越師徒、薪火相傳的文化盛典。來自全國各地的政府領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會代表、烹飪界泰斗、餐飲企業(yè)精英及媒體人士齊聚一堂，共同見證了這一重要時刻。

理事會：擘畫陜菜高質(zhì)量發(fā)展新藍圖

上午9時30分，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會第七屆二次理事會正式拉開帷幕。協(xié)會會長、中國烹飪大師杜西鋒首先向與會的全體人員作了題為《承前啟后 繼往開來》的2025年度工作報告。

杜西鋒在報告中指出，2025年，協(xié)會在省商務廳、省民政廳等主管部門的指導下，緊扣行業(yè)發(fā)展脈搏，以賦能會員企業(yè)、傳承陜菜文化、推動產(chǎn)業(yè)升級為核心，從五個方面扎實開展工作：一是搭建交流平臺，為餐飲企業(yè)和烹飪隊伍賦能；二是強化品牌賦能，推動陜菜文化傳播；三是聚焦人才培育，夯實行業(yè)發(fā)展根基；四是深化服務職能，凝聚行業(yè)發(fā)展合力；五是發(fā)揮橋梁紐帶作用，完善會員服務體系。這些舉措有效助力了全省餐飲業(yè)實現(xiàn)“質(zhì)的有效提升和量的合理增長”。

陜西省商務廳二級巡視員孫小民出席會議并致辭。他高度肯定了陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會成立38年來，始終以高度的社會責任感和使命感，有效發(fā)揮橋梁、紐帶、引領(lǐng)和凝聚作用，在挖掘陜菜文化、培育技能人才、規(guī)范行業(yè)秩序、創(chuàng)建陜菜品牌等方面做出的突出貢獻，為全行業(yè)健康發(fā)展提供了有力支撐，彰顯了中國特色行業(yè)社會組織的魅力風采。

會議現(xiàn)場高朋滿座，政府主管部門領(lǐng)導、全國各地行業(yè)協(xié)會負責人、餐飲界領(lǐng)軍人物及各界嘉賓濟濟一堂。會議還審議通過了協(xié)會章程修訂、會費標準調(diào)整等相關(guān)議案，為協(xié)會的規(guī)范化、標準化發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

拜師禮：傳統(tǒng)儀軌下的匠心接力

理事會結(jié)束后，備受矚目的中國烹飪大師杜西鋒喜納賢徒儀式莊嚴舉行。本次拜師儀式遵循傳統(tǒng)禮制，流程莊重典雅。杜西鋒大師依照傳統(tǒng)儀軌，正式接納了來自省內(nèi)外的105名烹飪行業(yè)精英，結(jié)下深厚的師徒之緣。

儀式現(xiàn)場，“鼎宴承匠心·大師啟新篇”的標語熠熠生輝。世界廚師聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會等海內(nèi)外80余個行業(yè)社團組織發(fā)來祝賀視頻與賀信。儀式伊始，杜西鋒與其恩師、元老級注冊中國烹飪大師高炳義，及杜師門弟子代表張建彬，三代師徒同持高香，共拜天地廚祖，寓意著廚藝薪火，生生不息。隨后，10位新弟子代表手捧寓意“勤學、苦心、紅火、吉祥、圓滿、感恩、強身、修心、敬師”的九尊脩禮與《拜師帖》卷軸，代表全體105位師兄弟向杜大師恭行拜師禮，字字句句盡顯對大師的敬仰與傳承技藝的堅定決心。

杜西鋒大師在《收徒訓詞》中諄諄教誨新弟子：一要敬天惜食，懂得食材來之不易；二要守正創(chuàng)新，在堅守根本中融匯時代新意；三要崇德尚藝，牢記“菜品即人品，做菜先做人”。他勉勵師門弟子同心同德，共揚廚道，不負韶華，不負天下食客之托。

恩師高炳義在致辭中飽含深情，回顧了杜西鋒潛心廚道、精益求精的過往，并為他今日開門納賢、肩負傳承重任感到自豪。他勉勵眾弟子尊師重道、勤學苦練，承師之技，揚師之風，共同將中華飲食文化推向新的高度。

行業(yè)聚力：新平臺與新使命

本次活動不僅是總結(jié)與傳承，更是創(chuàng)新與開拓的起點。現(xiàn)場舉辦了全國首個烹飪餐飲行業(yè)“志同聯(lián)誼會”成立儀式，來自全國各地的20余名烹飪大咖作為發(fā)起人和常務委員參加，杜西鋒大師被任命為該聯(lián)誼會的首屆輪值主席。這一平臺的建立，旨在進一步加強全國餐飲同行的交流與合作。

最后，陜西省黃河文化經(jīng)濟發(fā)展研究會會長雷璟思向與會人員介紹了研究會的背景與使命，并特聘杜西鋒大師為“黃河智庫飲食文化專家委員會專家”，期待他為黃河飲食文化的挖掘與推廣貢獻智慧。

大師風采：陜菜文化的守護者與傳播者

杜西鋒大師系陜西藍田人，是首批注冊資深級中國烹飪大師、國家名廚，身兼世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會主席團副主席等眾多重要職務。他的職業(yè)生涯榮譽等身，曾獲第三屆全國烹飪大賽熱菜金獎、法國巴黎中餐國際大賽5鉆金獎、“中國最美廚師”、“中華金廚”等殊榮。他更是陜菜文化的有力推廣者，曾以“花打四門、飛火炒菜”的絕技演繹陜菜經(jīng)典“金邊白菜”，榮登《舌尖上的中國》第三季，并擔任多部央視美食紀錄片的技術(shù)顧問。由他領(lǐng)辦的“杜西鋒技能大師工作室”，已成為陜菜技藝創(chuàng)新與人才培養(yǎng)的重要基地。

此次活動的圓滿舉行，既是一場匠心傳承的莊嚴盛典，也是一次行業(yè)聚力的重要盛會。它清晰地展現(xiàn)了陜西烹飪餐飲行業(yè)在守正創(chuàng)新中穩(wěn)步前行的決心。相信在杜西鋒會長及協(xié)會的引領(lǐng)下，在全體行業(yè)同仁的共同努力下，陜菜文化必將在傳承中煥發(fā)新生，陜西餐飲產(chǎn)業(yè)也必將在高質(zhì)量發(fā)展的道路上譜寫更加璀璨的華章。