荫蒂被男人添舒服了九浅一深 ,久久精品国产视频在热

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2000年第21卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

土豆顆粒全粉中自由淀粉的測定方法研究

內(nèi)容: 土豆顆粒全粉中的自由淀粉影響其恢復(fù)水分時(shí)的品質(zhì)。自由淀粉用65、5℃水提取、淀粉葡萄糖酶酶解和光度測定。該方法準(zhǔn)確、可靠和簡便。

閱讀量: 304 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸菌發(fā)酵蓮藕的工藝學(xué)探討

內(nèi)容: 以蓮藕為原料，以102和201乳酸純種培養(yǎng)物為菌種對蓮藕進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵從而探討出乳酸菌發(fā)酵蓮藕的加工工藝。實(shí)驗(yàn)表明，工藝過程中選擇0．5％～1％的檸檬酸溶液護(hù)色15～20min，接種3％～4％的菌種水；鹽水濃度4％～6％，在15～20min，發(fā)酵兩天左右，pH可達(dá)3．5。實(shí)驗(yàn)還表明，乳酸菌多種菌種混合發(fā)酵與自然發(fā)酵相比，發(fā)酵時(shí)間大大減少，風(fēng)味有所改善。

閱讀量: 326 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鎮(zhèn)江肴肉制作新工藝研究

內(nèi)容: 報(bào)道了鎮(zhèn)江肴肉的傳統(tǒng)制作工藝。對傳統(tǒng)工藝、配方進(jìn)行了分析，并采用五因素四水平的正交試驗(yàn)法對新工藝中各主要添加劑的用量進(jìn)行了研究。采用新工藝生產(chǎn)肴肉，能保持制品的傳統(tǒng)特色，拓寬原料范圍，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。

閱讀量: 345 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙歧活性菠蘿酸豆乳加工工藝的研究

內(nèi)容: 研究了以大豆、鮮牛奶為主要原料，配以蔗糖、異麥芽低聚糖、葡萄糖、蜂蜜及菠蘿果漿等，通過兩歧雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵制備新型雙歧活性酸豆乳的加工工藝，并探討了基料的配制及主輔發(fā)酵劑接種比例對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

閱讀量: 331 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
保鮮奶在二次滅菌過程中瓶內(nèi)壓力實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 研究了HDPE瓶裝保鮮奶在二次滅菌過程中瓶內(nèi)壓力的變化規(guī)律，通過模擬實(shí)驗(yàn)測定了HDPE瓶的變形量，建立了HDPE瓶變形量隨溫度及壓力差變化的二元回歸方程。在此基礎(chǔ)上測試得到了HDPE瓶及其鋁箔封口的臨界壓力差。

閱讀量: 314 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
速溶豌豆加工工藝的研究

內(nèi)容: 運(yùn)用正交法對速溶豌豆粉的加工工藝進(jìn)行了研究，獲得了速溶豌豆粉加工各工序的最佳工藝條件。

閱讀量: 280 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆胚芽中大豆皂甙、異黃酮甙的提取工藝研究

內(nèi)容: 通過溶劑對比實(shí)驗(yàn)及單因素實(shí)驗(yàn)確定了從大豆胚芽中同時(shí)提取出大豆電甙和大豆異黃酮甙的最佳提取溶劑及影響浸提效果的相關(guān)因素，并通過正交實(shí)驗(yàn)確定了最佳提取工藝條件。

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
木薯淀粉生產(chǎn)異麥芽低聚糖粉的工藝研究

內(nèi)容: 研究了木薯淀粉工業(yè)區(qū)化生產(chǎn)異麥芽低聚糖粉的工藝條件、工藝控制和產(chǎn)品特性。分析結(jié)果顯示，異麥芽低聚糖粉產(chǎn)品中異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖三種糖含量達(dá)到35％以上，分支低聚精總量達(dá)57．5％，葡萄糖含量則相對較低，從而大大改善了產(chǎn)品的噴霧干燥性能。

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶多酚與VC對豬油乳化體系協(xié)同抗氧化性研究

內(nèi)容: 研究了茶多酚與VC在豬油乳化體系中的協(xié)同抗氧化性，初步探討了協(xié)同效應(yīng)的條件和內(nèi)在機(jī)理。結(jié)果表明在豬油乳化體系中，TP與VC具有顯著的協(xié)同抗氧化作用。高濃度的VC在低濃度TP，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化協(xié)同效應(yīng)，適當(dāng)?shù)腡P濃度與VC組合時(shí)，表現(xiàn)出穩(wěn)定而較強(qiáng)的協(xié)同抗氧化效能。當(dāng)TP濃度上升到一定水平后，協(xié)同抗氧化性消失，TP達(dá)到抗氧化-助氧化作用的平衡濃度：此平衡濃度主要受VC濃度的影響。

閱讀量: 309 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分離大豆蛋白凝膠光學(xué)性質(zhì)的研究

內(nèi)容: 深入地研究了分離大豆蛋白凝膠的透明性與pH值、加熱溫度、蛋白質(zhì)濃度、離子強(qiáng)度（NaCl濃度）和葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯（GDL）的關(guān)系。結(jié)果表明：在pH＜3．5或pH＞5．5、溫度＞80℃、蛋白質(zhì)濃度＞2．5％、低離子強(qiáng)度（NaCI濃度＜10mol／L）和無葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的條件下，有利于形成透明性分離大豆蛋白凝膠。可為進(jìn)一步研究大豆蛋白凝膠的光學(xué)性質(zhì)和研制透明的大豆蛋白產(chǎn)品提供理論依據(jù)。

閱讀量: 312 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2000年第21卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2000年第12期 2000年第11期 2000年第10期 2000年第09期 2000年第08期 2000年第07期 2000年第06期 2000年第05期 2000年第04期 2000年第03期 2000年第02期 2000年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

高雄市| 汉阴县| 温宿县| 葫芦岛市| 肇东市| 民权县| 康马县| 海丰县| 阿拉尔市| 新泰市| 龙川县| 益阳市| 子洲县| 寻甸| 凤台县| 金昌市| 上饶市| 监利县| 双柏县| 旬邑县| 白银市| 翼城县| 额济纳旗| 九江市| 当涂县| 格尔木市| 阳春市| 永嘉县| 青岛市| 双城市| 杭锦后旗| 新竹市| 双牌县| 登封市| 滨州市| 启东市| 克什克腾旗| 米林县| 昭觉县| 婺源县| 思南县|