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—— 中國食品雜志社
為了驗證尼龍-聚乙烯（polyamide/polyethylene，PA/PE）復(fù)合膜對鮮切萵筍的保鮮效果，將新鮮萵筍切片真空包裝后在4 ℃條件下冷藏，不加任何包裝的鮮切萵筍同樣條件下作空白對照。貯藏期間評價菌落總數(shù)、色差、pH值、汁液流失率、VC含量、感官等指標(biāo)。結(jié)果PA/PE組貯藏期達(dá)24 d，而不加包裝的對照組只有4 d。可見對于鮮切萵筍的貯藏，PA/PE復(fù)合膜結(jié)合真空包裝可明顯延長其貯藏期。
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