領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以紐荷爾臍橙為原料，研究不同時(shí)期采摘果實(shí)耐貯性，通過分析品質(zhì)、腐爛和冷害發(fā)生規(guī)律，確定冷藏臍橙最佳采收期。結(jié)果表明：貯藏結(jié)束時(shí)，臍橙糖酸比上升，而總糖、可滴定酸（titratable acid，TA）和VC含量均顯著下降。在2012年10月下旬和11月上旬采摘的果實(shí)，鮮果和貯藏果有機(jī)質(zhì)含量均較低，至貯藏結(jié)束，總糖、TA和VC含量均減少，且以TA含量下降最為明顯。11月下旬到12月上旬采摘的果實(shí)，至貯藏結(jié)束時(shí)，TA和VC含量降低，但相比其他組的果實(shí)下降率最低。12月中旬之后采摘的果實(shí)，品質(zhì)方面與11月下旬到12月上旬采摘的果實(shí)差距不大，但果實(shí)腐爛率高達(dá)9.67%。研究表明，冷藏的紐荷爾臍橙最適采摘期為11月中旬到12月上旬。
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