領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了研究甜櫻桃低溫貯藏品質(zhì)和褐變的控制，實(shí)驗(yàn)使用櫻桃保鮮紙、高效乙烯去除劑及兩者結(jié)合處理，分析“先鋒”甜櫻桃的低溫貯藏效果。結(jié)果表明，高效乙烯去除劑處理組甜櫻桃的衰老進(jìn)程明顯放緩，表現(xiàn)為保持著較高的亮度（L*值）、較高的飽和度（C*值）、較低的色調(diào)角度（H0值），并且維持著較低的丙二醛含量，褐變指數(shù)顯著低于其他處理。這說(shuō)明降低外源乙烯的濃度，有助于抑制甜櫻桃的衰老褐變。同時(shí)，櫻桃保鮮紙出色地發(fā)揮了其防腐的功效，貯藏60 d時(shí)，處理組的腐爛率顯著低于對(duì)照。櫻桃保鮮紙和高效乙烯去除劑的組合使用，是提高采后甜櫻桃好果率、提高果品貯藏品質(zhì)和貨架期品質(zhì)的最優(yōu)辦法。
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