領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
功能性食品（又稱保健食品）在法規(guī)上被認為是一種食品。因此，食品原料在功能性食品中應當被廣泛應用。這里所說的食品原料包括普通食品、食品添加劑以及新食品原料。本文以國家食品藥品監(jiān)督管理總局數(shù)據(jù)查詢網(wǎng)站為數(shù)據(jù)源，對2005-2013年審評通過的所有功能性食品原輔料進行了統(tǒng)計，對普通食品原料、食品添加劑和新食品原料在這些產(chǎn)品中的應用頻率進行了計算。統(tǒng)計結(jié)果表明：在2005-2013年期間審評通過的所有功能性食品中，只有數(shù)量有限的普通食品原料被使用，食品添加劑多是在輔料中被使用，新食品原料在功能性食品原料中的應用比例較高。對此現(xiàn)象，本文參照了國內(nèi)外相關(guān)研究工作的進展對其成因進行了初步分析，提出了改進建議，并對食品原料的應用前景作了適當預測。
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