領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以“貴長’獼猴桃為試材，通過病原菌分離、致病性測定和DNA測序鑒定了修文縣獼猴桃軟腐病病原菌，并選用殼聚糖、鈣鹽和糊精分別與茶多酚、甘氨酸、檸檬酸、抗菌肽混合制備和篩選了復(fù)合膜劑，研究了采前幼果期和壯果末期果面噴施殼聚糖復(fù)合膜對獼猴桃軟腐病的防控及其保鮮作用。結(jié)果表明，修文縣獼猴桃軟腐病病原菌為葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）和擬莖點(diǎn)霉菌（Phomopsis sp.）；采前噴施不同殼聚糖復(fù)合膜對其軟腐病的防效均達(dá)60%以上（添加茶多酚防效86.54%、甘氨酸防效61.54%、檸檬酸防效71.15%、抗菌肽防效69.23%），顯著降低丙二醛（MDA）積累，提高果實(shí)的超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和過氧化物酶（POD）活性，誘導(dǎo)增強(qiáng)果實(shí)的抗病性。同時，該復(fù)合膜能有效地增加果實(shí)單果質(zhì)量和體積，顯著提高果實(shí)VC、可溶性固形物、可溶性總糖、可滴定酸、葉綠素和蛋白質(zhì)的含量，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)量的增加和品質(zhì)的改善。此外，施用該復(fù)合膜還能有效提高和維持果實(shí)硬度、降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度以及果實(shí)質(zhì)量損失率和營養(yǎng)物質(zhì)的損失，明顯抑制果實(shí)可溶性固形物和可溶性總糖含量的上升速率和延緩組織的衰老軟化，從而提高了獼猴桃耐貯性。研究結(jié)果為獼猴桃優(yōu)質(zhì)栽培、病害有機(jī)防控和果實(shí)綠色保鮮提供了科學(xué)依據(jù)和新途徑。
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