領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以“埃利奧特”藍(lán)莓果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料，研究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate，MeJA）處理對(duì)藍(lán)莓果實(shí)灰霉病、活性氧代謝酶、防御相關(guān)酶活性和總酚、總花色苷含量的影響。50 μmol/L MeJA處理藍(lán)莓果實(shí)后刺孔接種Botrytis cinerea孢子懸浮液，于（1±1） ℃貯藏16 d。結(jié)果表明，MeJA處理有效抑制果實(shí)發(fā)病率和過(guò)氧化氫酶、抗壞血酸過(guò)氧化物酶活性，促進(jìn)貯藏初期果實(shí)H2O2的迅速積累，提高果實(shí)防御相關(guān)酶苯丙氨酸解氨酶、過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶活性，促進(jìn)酚類(lèi)、木質(zhì)素等植保素類(lèi)物質(zhì)的合成。表明MeJA處理可提高藍(lán)莓果實(shí)抗病性，從而有效抑制了果實(shí)灰霉病的發(fā)生。
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