領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
湘式?jīng)霾俗鳛楹骘嬍澄幕w系中極具辨識度的核心品類，憑借鮮明的風(fēng)味特質(zhì)、精湛的制作技藝與深厚的文化底蘊，在中華飲食譜系中獨樹一幟。歷經(jīng)千百年的歲月沉淀，湘式?jīng)霾酥鸩饺谌牒娴貐^(qū)的宴席禮儀、民俗風(fēng)情與生活哲學(xué)，在現(xiàn)代餐飲消費升級的浪潮中持續(xù)創(chuàng)新迭代，最終實現(xiàn)了從山野間的實用吃食到兼具感官享受與文化表達(dá)的藝術(shù)盛宴的華麗蛻變。本文介紹了湘式?jīng)霾说陌l(fā)展脈絡(luò)、文化傳承維度，并為大家詳解8道核心菜品的制作工藝。
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