領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從昆侖山巔的冰雪，到塔克拉瑪干的沙浪；從巴音布魯克草原的成群牛馬，到吐魯番的累累碩果，新疆這個(gè)古代絲綢之路的交通要塞、今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的核心區(qū)，不僅擁有喀納斯湖、天山天池等絕美的自然風(fēng)貌，還孕育了吐魯番葡萄、庫爾勒香梨、阿克蘇蘋果等水果，故有“瓜果之鄉(xiāng)”的美名。作為少數(shù)民族地區(qū)，新疆的美食自然也獨(dú)具特色，如烏魯木齊的烤包子外皮酥脆、香氣四溢，喀什的手抓飯醇厚與酸甜交融，粒粒飄香。
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