領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討葡萄籽提取物（grape seed extract，GSE）、蓮房原花青素（lotus seed proanthocyanidins，LSPC）和蓮藕多酚提取物（lotus root polyphenol extract，LRPE）3 種植物多酚對腐敗希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）的抑菌機(jī)理。通過最小抑菌質(zhì)量濃度（minimal inhibitory concentration，MIC）、生長曲線探究3 種多酚對腐敗希瓦氏菌的抑菌效果，并通過掃描電子顯微鏡觀察、相對電導(dǎo)率測定、碘化丙啶（propidium iodide，PI）染色觀察及堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，AKP）活力、胞外蛋白含量、核酸泄漏、Na＋ K＋-ATP酶活性及膜蛋白熒光等測定，探討3 種多酚的抑菌機(jī)理。結(jié)果表明：GSE、LRPE、LSPC對腐敗希瓦氏菌的MIC分別為31.25、62.25、125.00 μg/mL；菌體經(jīng)3 種植物多酚處理后，膜蛋白位置發(fā)生改變，熒光強(qiáng)度降低，菌體形態(tài)發(fā)生改變，表面出現(xiàn)凹陷皺縮，且生長明顯被抑制，胞外AKP活力、菌懸液中核酸、胞外蛋白含量、相對電導(dǎo)率及PI攝入量顯著增加，Na＋ K＋-ATP酶發(fā)生一定程度地失活，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
